处理墨鱼：挤出眼镜和和口器，沿着骨板剪开肚子，拆骨板，去内脏。肚子内面的黑膜剥掉，身体外面的紫黑色皮也剥掉。
处理好的墨鱼花刀切一下，再适量大小切条或者切块。蒜薹切段。食材控水。
热锅入油，下墨鱼翻炒，变色后，下蒜薹。蒜薹断生后，淋酱油，加盐，再翻炒几下就可以出锅了。