榴莲千层

作者： 醉清浅

用料

• 低筋面粉 200克
• 砂糖 100克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 35克
• 盐 1.3克
• 牛奶 170克+500克
• 糖酒 8ml
• 淡奶油 500g
• 榴莲肉 400克
• 细砂糖 50克

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

低筋面粉过筛倒入碗中，加入细砂糖和盐，轻轻搅拌均匀。倒入打匀的鸡蛋液，搅匀制成面糊。

步骤 2

170克牛奶加热至70度，分次缓缓倒入面糊中搅匀。

步骤 3

黄油加热融化，一点一点倒入面糊中，搅均。

步骤 4

500克牛奶倒入面糊中搅匀。

步骤 5

再加入糖酒搅匀，过筛去杂质。

步骤 6

烙饼。饼可以烙20-21张

步骤 7

淡奶油加50克细砂糖，打至8分发加入榴莲肉搅拌均匀。

步骤 8

一层饼一层奶油，奶油每层50g，共铺18层奶油19层饼。

榴莲千层的小贴士

蛋糕总重1840克

菜谱创建时间：2017-01-02 21:48:24