迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇

作者： 春末夏初_Smile_等待花开_

羊蝴蝶排、T骨羊排是羊身的嫩排（(外脊），形似蝴蝶而得名，肉质鲜嫩，肥瘦相间，可煎可烤。 先用烤肉料腌制一会，再垫在杏鲍菇片上烤20-25分钟，肉嫩多汁，与烤过的杏鲍菇片、清甜的胡萝卜片一起吃，味道很棒。

用料

• 羊蝴蝶排 280克
• 杏鲍菇 65克
• 小胡萝卜 35克
• 橄榄油 10克
• 迷迭香碎 0.2克
• 金牌BBQ烤肉料 10克

迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

食材准备：羊蝴蝶排、烤肉料、迷迭香碎、杏鲍菇。

步骤 2

羊蝴蝶排自然解冻后，用清水浸泡、换水至血水干净。

步骤 3

依次倒入金牌BBQ烤肉料10克、橄榄油8克。

步骤 4

戴一次性手套抓捏均匀，腌制20分钟。

步骤 5

预热烤箱，220度，上下火，大温幅；腌制好的羊蝴蝶排撒上少许迷迭香碎。

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜去头去皮切薄片，改刀切菱形摆盘子备用，杏鲍菇竖切成薄片，备用。

步骤 7

取铸铁锅，用刷子刷上2克橄榄油。

步骤 8

杏鲍菇片依次摆在铸铁锅里，表面刷薄薄一层橄榄油。

步骤 9

摆上腌制好的羊蝴蝶排，表面再用手指捏撒一点迷迭香碎，送入烤箱中层，烤25-30分钟左右。

步骤 10

烤制完成，戴隔热手套取出铸铁锅，用食品夹子夹出烤好的羊蝴蝶排盛碟。

步骤 11

成品

迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇的小贴士

1、羊蝴蝶排买的小尾羊的，不膻，很嫩，自然解冻后浸泡几遍干净就可以。 2、调味可以依据个人喜欢调整。 3、没有烤肉料可以用其他烤肉酱、或酱油自制烤肉酱。 4、蔬菜可以依据喜好替换。

菜谱创建时间：2017-01-02 18:46:43