家常韭菜炒鸡蛋

作者： 锦带

用料

• 鸡蛋 2
• 海米 少量
• 韭菜 辣椒 少量

家常韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

海鲜搭鸡蛋韭菜 是很百搭的 基本可以保证味道不会差 提前水发开海米 防止口感过硬

步骤 2

鸡蛋打散 加少量食盐 会形成少量氨基酸钠盐 大幅度提升鲜味

步骤 3

选含水量大的韭菜 利于少量出汁 提高鲜味

步骤 4

少量辣椒 口感爽脆 更有利于溶合海鲜与鸡蛋的味道

步骤 5

宽油 加温到五成热 下海米 爆出海米味道后下辣椒 出味后下鸡蛋 炒到鸡蛋成型后加韭菜 加盐 炒到韭菜出汁断生后可出锅

菜谱创建时间：2017-01-02 18:36:19