糖醋排骨

作者： Elizabeth要去卖肝了

北方人做的酸甜可口滴糖醋排骨

用料

• 猪排骨 1000g
• 葱、姜、水淀粉 适量
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 红烧酱油（或老抽） 1汤匙
• 醋（这次用的黑糯米醋） 4汤匙
• 糖 3调味料勺
• 盐 1调味料勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨浸泡凉水2h-半天；充分浸泡后倒掉血水，清洗排骨。

步骤 2

焯排骨，大水沸腾后撇血沫，继续焯30分钟，排骨捞出，剩下骨汤备用

步骤 3

准备调料，按照料酒：生抽：酱油（或老抽）：醋 = 1：1：0.5：2

步骤 4

排骨滤掉水后放入调料腌渍20分钟，排骨腌渍后，控水，剩余调料备用

步骤 5

小火煎排骨，煎至金黄后，导入第4步剩余的调料并加入3勺糖炒匀

步骤 6

放入3勺（炒菜大勺）排骨汤，水淀粉勾芡后，小火收汁

糖醋排骨的小贴士

tip1：凉水焯排骨，大火煮沸后，撇血沫，血沫撇净后小火继续30分钟 tip2：煎排骨不用放太多油 tip3：普通醋即可

菜谱创建时间：2017-01-02 18:29:21