蛋饺

作者： dandelionsummer

鸡蛋或鹌鹑蛋

用料

• 鸡蛋 6只
• 肉糜 2包
• 姜 6片
• 老酒 2大勺
• 盐
• 油

蛋饺的做法步骤

步骤 1

2包肉糜解冻

步骤 2

6片生姜切末

步骤 3

生姜末拌入肉糜，倒入2大勺老酒

步骤 4

鸡蛋打散，加入少量盐和油

步骤 5

汤勺加热加一滴油，多余的油倒回去，不要倒在鸡蛋里，否则鸡蛋会太油

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步骤 6

步骤 6

汤勺冒烟后加入半勺蛋液，慢慢转圈，转两圈，让蛋饺皮厚一点，多出的蛋液不倒回去，留着直接加馅儿，不易焦干

步骤 7

加入一半肉糜，烤烤要掀起的一边，趁表面皮还没干，用筷子对折叠过去

步骤 8

离开火焰，把整只蛋饺铲起来

步骤 9

一共36只，烤焦沾底的蛋饺皮重新加入肉糜，放入馅中

步骤 10

加水放锅子里蒸熟30分钟

步骤 11

用保鲜袋放入冷冻柜待食用

步骤 12

2020升级：4个鸡蛋+6个鹌鹑蛋

步骤 13

皮薄一开始容易破，做完2个蛋饺就要加2滴油，用吸油纸铺垫，蛋饺不是饺子，馅儿只能放一半，否则会露馅

菜谱创建时间：2017-01-01 23:51:12