焦香美龄粥·速成版

作者： 木木爱诶萌

适当的糊锅也是一种风味。 焦香美龄粥改进原来烹制的细节。 从准备到完工约一小时。 料理机微波炉是烹饪好伙伴。 此方约为两人食量。

用料

• 山药 一根（约直径4cm长30cm）
• 大米 100g
• 豆浆 500ml
• 饮用水 400ml
• 冰糖 8颗

焦香美龄粥·速成版的做法步骤

步骤 1

大米洗净，用开水浸泡5min，倾去开水。

步骤 2

将开水润洗过的大米倒入保温杯，加入适量开水（加至杯满），关紧杯盖，焖30min左右，途中倒置摇晃若干次。

步骤 3

焖米期间准备山药。 山药削皮，切块，淋少量水，置于微波炉中高火加热五分钟。 倒入料理机，加入适量水，打成泥or糊。

步骤 4

山药泥如图。

步骤 5

在料理机中加入保温杯焖过的大米及泡米水，一起搅拌成糊。

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步骤 6

步骤 6

将料理机中的主角导入砂锅中，加入豆浆。

步骤 7

所用的豆浆。

步骤 8

搅拌均匀，开火。 大火煮沸，关中小火煮30min左右，临出锅前放入冰糖。 熬煮过程中每10min搅拌一次。 砂锅锅底会生成一定厚度柔软锅巴，似金钱肚样，有独特的焦香。适当的糊锅可增添风味。

步骤 9

柔软锅巴，口感似蜂窝蛋糕。 将粥盛出后，即可见柔软锅巴。 加入少量水没过锅巴，煮开10min，关火。 待水降温，锅巴自动脱下。 柔软锅巴可吃，最后的锅巴米汤也别有一般风味，类似豆浆。

步骤 10

浓稠程度与熬煮时间相关，随喜好增减。

步骤 11

完工。

步骤 12

柔软的金钱肚锅巴…

菜谱创建时间：2017-01-01 21:16:55