1、先将虾洗净，挑去虾线，玉米面饼子切成粗条，葱剥好洗净切段，备用；
2、锅内放油，将饼子条下锅炸至金黄，捞出备用；
3、锅内留少许底油，下葱花爆香，倒入虾翻炒至变红，倒入料酒、酱油、糖、清水（刚刚没过虾就行）将虾煮熟；
4、虾熟后将炸好的饼子条倒入锅内翻炒，这时饼会迅速将锅内汤汁吸干，然后倒入切好的葱段，翻炒几下出锅。