一锅清水烧开后焯一下排骨
加3-4倍的水到阿迪锅内，将焯好的排骨凉白开冲洗一下入阿迪锅内，放入葱段姜片及拍好的蒜瓣，酱油一勺，盐适量，可以少放点盐，之后尝一下咸淡，不够再放盐，十三香，酱油，冰糖，启动阿迪锅排骨档，20分钟。
重新备清水焯莲藕块儿，焯好后捞出备用。等排骨压好之后将排骨连汤入炒锅加莲藕一起中火炖20分钟，尝尝汤咸淡，如果淡了再添加盐。