一斤半带皮五花肉切成大块
冷水入锅。
大火烧开，煮三四分钟。
夹出肉块，码放在干净的锅中。
准备香料：冰糖4块，八角两朵，桂皮两小块，花椒、小茴香、橘皮各一小把。
倒入肉锅中。
加入葱段，姜片。
加入四勺生抽，三勺老抽，两小勺盐（盐可以先加一勺，煮一小时后尝尝咸淡，视情况再决定是否需要再加一勺）。
加足量凉水没过肉块三厘米。
大火烧开，加盖转最小火炖煮一个半到两个小时。
煮出来的肉非常的软烂，特别好吃，就算不做肉夹馍，用来煮面条也很好吃。
馍的做法：4g酵母用160g温水化开。
慢慢倒入300g面粉中，搅拌成絮状。
揉成光滑的面团。如果是第二天早上吃，就放冰箱冷藏发酵一夜；如果是当天吃，就发酵一小时左右，至面团的两倍大。
发酵好的面团再次揉光滑。
搓成长条。
分成六份。
取一小块，擀成长条状。
对折
卷起来，全部做好后，盖上保鲜膜或纱布，醒10分钟。
醒好后，按扁，擀成圆形。
平底锅不放油，把饼放入平底锅，盖上盖子煎至两面金黄，这步忘记拍照了······呜呜·····
取一块肉，加青椒和香菜剁碎，再浇上一些汤汁。
夹入做好的馍中，大功告成啦，好吃到流泪。