第一步，肉处理后切块
第二步，水油法（热水油冰糖熬糖浆到琥珀色）
第三步，煮鹌鹑蛋剝壳备用
第四步，将肉块倒入浆中上色，加入生抽，热水，料酒，姜片开大火烧开转小火炖30分钟。
第五步，汤汁减少后放入鹌鹑蛋，和盐少许。倒入黑啤，白醋烧开水后炖20分钟。
第六步，大火收汁装入碗中。
最后一步，入口。