五花肉用白酒擦一下，干了再擦一下干了。
把所有香料和调料放在锅中，烧开冷却，
冷却后酱汁放入沙锅中，将五花肉浸泡，每天翻肉2次，浸泡3天后，用麻绳用粗针穿过，把肉悬挂在阴凉通天风处，一个星期，然后放在冰箱冷藏，要吃拿出就可食用。煎，炒，配料等。