鲈鱼清洗干净,可以用少量海盐抹一下鱼身腌10分钟左右再用清水冲洗干净去腥,也可以不用。咸梅去核,切成茸,加入少量白糖和匀。
将梅酱抹在鱼的全身,肚子里也抹一些。
大火烧开水后,放入鱼蒸十分钟左右。 端出洒上少量葱花点缀装饰即可。 如果觉得太素淡,可以另起热锅,倒入植物油,里面加少许酱油,烧开淋于鱼身上。
1、鱼抹过盐后一定要清洗掉。 2、咸梅视鱼的大小一般只要用2颗 ,如果鱼略大一点(超过1斤)放3颗。 3、如果浇热油,酱油不要太多,以免过咸。 4、同样完全可以不用放姜,神奇的咸梅去腥能力一级棒。