土豆红烧肉 / 鸡块

作者： 白桃汽水鸭

这个菜最初源于我爱吃的大盘鸡，有土豆有鸡块青椒，特别好吃，后来同样的做法又做了土豆红烧肉也是一样的好吃，关键是快手。 这个菜的关键是先炒再炖，收汁就可以了。

用料

• 土豆 2个
• 五花肉 / 鸡块
• 青椒 1个
• 盐、十三香 适量
• 冰糖 6粒
• 老抽、生抽 适量
• 蒜末、姜末 适量

土豆红烧肉 / 鸡块的做法步骤

步骤 1

土豆切块后用水洗去淀粉，五花肉切丁（或鸡肉切块），姜蒜切末。

步骤 2

锅中放油，放入姜末，爆香后放入五花肉丁（鸡块），翻炒，小心溅油，放适量料酒、盐，放老抽上色。继续翻炒，放入蒜末，待五花肉丁（鸡块）表面炒熟后，此时颜色特别漂亮。

步骤 3

倒入土豆，翻炒一会儿，倒入热水与土豆齐平，加盐、十三香、冰糖调味，盖上锅盖，火稍微调小一些，中间可略微翻动，使入味更均匀。

步骤 4

待汤汁收的差不多的时候，放入青椒块儿或葱末，略微翻炒，即可出锅，简单快手的土豆红烧肉/鸡块就做成了。

土豆红烧肉 / 鸡块的小贴士

这个菜冰糖是小秘诀，土豆软糯入味，红烧肉/鸡块入味，且不干，真的是老少皆宜！

菜谱创建时间：2016-12-30 20:24:54