杂粮乳酪蜜豆软欧

作者： 程程小厨

多吃粗粮身体好～方子来自i烘焙，杂粮乳酪蜜豆包，营养健康又好吃。和亲们一起分享分享……

用料

• #面团
• 高筋粉 210克
• 黑麦粉 60克
• 全麦粉 30克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 水 215克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• #馅料
• 奶油奶酪 180克
• 蜂蜜 20克
• 黑芝麻碎 15克
• 蜜红豆 250克
• #表面
• 熟白芝麻 适量

杂粮乳酪蜜豆软欧的做法步骤

步骤 1

面团部分： 除黄油外的其它材料揉至扩展阶段，加入黄油揉至面团可以拉出较薄的膜

步骤 2

面团滚圆，盖保鲜膜放温暖处基础发酵

步骤 3

面团发酵时来制作馅料 熟黑芝麻，用料理机打碎，（不要打得太细，会出油以至于粘成一团）

步骤 4

奶油奶酪加蜂蜜搅拌均匀，再加黑芝麻碎继续拌均匀（冬天奶油奶酪坐热水搅拌）

步骤 5

面团发酵至原来的2.5倍大，用手指蘸面粉插入面团，洞不回缩不塌陷即可。将面团轻拍排气，平均分成6份，滚圆松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

取一小块面团擀成长方形

步骤 7

将馅料均匀的抹在面片上，留出二端和尾端收口

步骤 8

撒上蜜红豆，用勺子稍微向下压

步骤 9

将面团由上而下卷起来

步骤 10

收口捏紧，滚成橄榄状

步骤 11

表面喷雾水，粘满白芝麻。放温暖湿润的地方发酵至二倍大。

步骤 12

发酵完成，面团表面划几刀，然后再次喷雾水，放提前预热的烤箱中下层，180度18分钟。香喷喷的出炉😍😍

杂粮乳酪蜜豆软欧的小贴士

面粉的吸水性不一样，方子中的液体含量仅供参考

菜谱创建时间：2016-12-30 07:58:40