食材
将牛腱子用盐揉搓放入水中用料酒泡4-5个小时（可以用针扎小孔，等会在高压锅里煮更入味）。
把泡好的牛腱子放锅里煮10分钟去浮沫。
将牛肉放入高压锅内蹄筋档，放入八角，桂皮，香叶，花椒，茴香，葱姜蒜，生抽，老抽，酱油，糖，黄豆酱（以上调料种类越多越好，但一定要有黄豆酱）。
让牛肉在锅中浸泡1-2小时口味更佳。