买回来整张海带，洗刷干净，切寸长的菱形片。蒜剥皮，切薄片。干辣椒切细圈。
锅里烧开水，焯熟海带片。差不多中火十分钟的样子。捞出来过凉水，控在一边备用。
另起炒瓢，倒入适量食用油，跟炒一个菜的油量差不多。小火，把蒜片和辣椒圈煸出香味，激入陈醋。依喜酸的程度，按照自己口味放入适量的盐和味精，再来一点白糖提味。关火。
把控好的海带片倒入炒瓢中搅拌均匀。盛在一个可以密封的盒子里，等凉透了再盖上盖子。入冰箱冷藏一晚让海带片入味。然后吃多少，分拨出来多少就可以了。