秘制糖醋排骨

作者： 北京踏雪寻梅

不用一滴水秘制的糖醋排骨，独特的焦糖香，没有炖制的粘粘感，辅以酸甜口味，让你忍不住要大块朵颐

用料

• 排骨 500克
• 八角 一个
• 姜 一块
• 蒜 两瓣
• 大葱 一段
• 冰糖 50克
• 醋 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 干辣椒 3 个（没有可不放）
• 香葱 少许
• 料酒 3汤匙
• 盐 少许
• 香叶 两片
• 柴鱼粉 少许

秘制糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用凉水浸泡1-2小时

步骤 2

排骨洗净备用。 葱切段、姜拍扁，其他调料准备好

步骤 3

原料

步骤 4

锅内放少许油，油三分热，下排骨煸炒，微黄后回料酒焖

步骤 5

放八角、香叶炉香，放老抽煸，上色，放葱姜蒜煸香，放醋放生抽煸炒

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步骤 6

步骤 6

把排骨盛到一个盆里，隔水放在电压力锅中

步骤 7

按下排骨档，完成后取出

步骤 8

倒入锅中收干水份，如果不够咸，可再放少许盐。放入柴鱼粉调味，出锅

步骤 9

撒上少许香葱

秘制糖醋排骨的小贴士

醋一定要多放

菜谱创建时间：2016-12-28 09:10:02