蔓越莓饼干（改良低糖版）

作者： zhi志

推荐一款非常好吃的饼干 蔓越莓饼干。 我实践过各种配方的蔓越梅饼干，不断调整得出这款饼干配方,无任何添加剂、泡打粉，吃起来健康又美味，做法简单，朋友们一致觉得，这个饼干不会过甜不会过于油腻,口感香酥，吃过的都说不错，成功率非常高。 烘焙：170度，中层，约20分钟(时候提供参考)，至表面金黄色

用料

• 低筋面粉 400g
• 奶粉（可不加） 50g
• 糖粉 140g
• 黄油 270g
• 全蛋液 15g
• 蔓越莓干 110g

蔓越莓饼干（改良低糖版）的做法步骤

步骤 1

准备所有原材料 ..做曲奇前2-5个小时，将黄油从冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞，不可以熔化成液体。（我这用的是总统黄油） ..蔓越莓干洗洗沥干切碎.(用料理机打的个人觉得太碎了做出来的饼干看着密密麻麻好多小点似的) ..面粉我有过一下筛程 ..糖粉过筛

步骤 2

黄油软化，加入糖粉慢速打发，可将黄油与糖粉混合均匀再打发防止飞粉。也可不打发，我觉得打发口感酥些。

步骤 3

打发到稍有点白。

步骤 4

加入全蛋液拌均匀

步骤 5

加入低筋面粉，用刮刀或手，将它们混合均匀，混合到没有干粉即可，不要过度搅拌，导致起筋，曲奇就不酥脆。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，成为面团，保鲜袋或油纸包着面团放入U型模具塑形，没有模具的朋友也可以用手塑形，把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体或4*4CM的正方体。

步骤 7

放入冰箱冷藏最少2小时至硬。冷冻的话40来分钟就可以了。

步骤 8

冰箱拿出来之后切成每块大概0.7CM厚

步骤 9

切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可

步骤 10

170度，中层，约20分钟(时候提供参考)，至表面金黄色 曲奇刚出炉是软的，冷却后变硬，每个烤箱温度各异。 出炉后我在饼干表面洒有糖粉

蔓越莓饼干（改良低糖版）的小贴士

蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，蔓越莓干可以用其它果干代替（葡萄干，蓝莓干等）。

菜谱创建时间：2016-12-27 21:07:40