大盘鸡

作者： 小ri子

这道菜是我跟着哥哥学的

用料

• 鸡 半只
• 土豆 1-2个
• 青椒 2个
• 洋葱 半个
• 干辣椒 5-6个
• 花椒 适量
• 八角 5-6
• 桂皮 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 姜片 半个
• 蒜 5-6瓣
• 老抽 适量
• 生抽 一大勺
• 白糖 适量
• 大葱 半根
• 白胡椒 适量

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

1.鸡切块冷水入锅，放入姜片葱段料酒 洗净血块沥干备用

步骤 2

2.热锅冷油，小火糖色，不停搅拌，锅内白糖滑开气泡倒入鸡块炒致出水，再依次放入姜片蒜片翻炒几下放入花椒干辣椒段桂皮八角继续翻炒， 再放入适量豆瓣酱（可不加）翻炒 然后放入少量老抽上了，再放一大勺生抽

步骤 3

3.把土豆切块放入锅内翻炒，注入开水莫过几块，大火烧开放适量十三香，和适量白胡椒粉（不吃辣的人可以用白胡椒代替）调小火盖上锅盖炖半个小时

步骤 4

4.中间要记得看锅，记得翻动，以防糊锅 土豆熟了就放入洋葱青椒葱段再翻炒3-5分钟就可以了出锅了

菜谱创建时间：2016-12-27 00:36:43