鸡腿洗净,用厨房纸吸干水分
锅内倒入茶油,烧热,入鸡腿炸至金黄捞出
将油适度降温一点,将鸡腿复入锅内再炸一次捞出
锅内留少许油,小火,加入大蒜末、葱花、盐、孜然、生抽、老抽、蚝油和适量水,煮开,加入鸡腿
加锅盖略焖一会儿,开盖收汁即可