一碗治愈系的红烧牛肉面: MISS PEONY珐琅铸铁锅私房菜系列

作者： 厨房里的环球旅行

用料

• 选筋肉相间的牛腱(或者肥美的牛腩亦可)
• 土豆
• 红萝 卜(可选)
• 番茄(可选)
• 烹饪油
• 蒜头
• 八角
• 花雕
• 酱油
• 盐
• 糖
• 老抽

一碗治愈系的红烧牛肉面: MISS PEONY珐琅铸铁锅私房菜系列的做法步骤

步骤 1

牛腱整块焯水,沥干水分 (不先切片是为了保留更多的肉汁)。

步骤 2

将MISS PEONY 珐琅铸铁锅放于炉上,选择中小火 , 加入 烹饪油,放入蒜头,再将牛腱几面都略略煎过 。

步骤 3

倒入沸水,煮5分钟后撇去飞沫,加入 花雕、酱油、盐、糖、老 抽,盖上锅盖,最小火焖烧1.5个小时。

步骤 4

1.5个小时后, 把牛腱捞出来稍微放凉后切成片, 同时另起一锅, 用油将土豆,蒜头,八角一同翻炒后备用(分开炒的土豆的有好 嚼的外皮以及粉嫩的内里,若是偷懒的也可以一锅煮)。

步骤 5

把切好的牛腱,炒好的土豆及八角倒入锅中,继续小火焖煮, 如果 喜欢红萝卜或番茄的,此时也可以加入。

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步骤 6

步骤 6

再过半个小时左右后,偷偷试一口,肉质酥烂,筋腱部分则是胶 着弹牙,此时便是最美。

步骤 7

面另起一锅煮好捞起,淋上牛腱鲜汤,铺上牛腱,撒葱花香菜。

一碗治愈系的红烧牛肉面: MISS PEONY珐琅铸铁锅私房菜系列的小贴士

MISS PEONY珐琅铸铁锅是享吃自创的品牌，做工媲美国际大牌，性价比超高。喜欢的亲可以自行某宝搜宝贝MISS PEONY珐琅铸铁锅或者店铺 "家礼 Gift for Home"

菜谱创建时间：2016-12-28 15:43:24