土豆去皮后切成4-5大块儿,放入高压锅隔水压8分钟,出锅后用筷子插入检查是否足够烂。筷子可以轻松穿过即可
用勺子压土豆成泥,边压边加入沙拉酱和少量盐,加入沙拉酱后发现土豆喝质感颜色立刻有变化,出现好看的奶黄色。如上图,是加入酱后刚开始搅,有一部分变色了,一部分还是块状。 如果凉拌过程太干太稠了加入些许温热水。我都用勺子搅拌,如果土豆够熟透,搅拌过程很快不会很费劲。最后均匀即可。
搅均匀了装盘带走,晚上用。热的时候试吃了一口,味道很好^_^跟酒店比不会差哦
胡萝卜切丁,和玉米粒一起过水焯熟,晚上备用。也有人用火腿丁代替胡萝卜,味道可能会更好。
晚上用微波炉加热了土豆泥,发现太干我又加了少量的水凉拌,在盘子摆出圆形。焯熟西兰花,水里可以放一点盐。西兰花的杆不需要保留太长,焯熟后直接插在土豆泥上,土豆泥本身有粘性,定型非常容易。洒上玉米粒和胡萝卜粒,车厘子或草莓,蓝莓点缀。没有的话也可以用西红柿哦。 怕西兰花味道太淡的还可以自制点糖醋酱汁,我偷懒,用了丘比的胡麻酱。再次感谢丘比。