蛋清蛋白分离 容器无水无油;蛋清的盆可以先涂抹一层柠檬汁或者白醋 以防底部有蛋清没打到
蛋白液打发中分2次加入白砂糖 打发至提起打蛋器蛋白霜会弯勾勾 不小心打到直勾勾也没关系。。。 进烤箱后会开裂。。。
蛋黄、玉米油、酸奶混合均匀,筛入低粉+红曲粉(这里也可以换成抹茶粉、竹炭粉、可可粉、香草荚)的混合粉,用画“Z”字的方式拌匀
蛋白霜拌入红色混合液 切拌均匀
烤盘加水约250ml 蛋糕液入模具 150度50分钟