准备一个大点的西红柿，用小水果刀把皮削掉
用小水果刀把西红柿切成小块
在加热后的铁锅内到入适量的花生油，在热油的过程中用筷子把鸡蛋用力沿一个方向搅拌，将鸡蛋炒熟盛出。
把西红柿倒入锅里，反复翻炒，直到炒出红油，西红柿也比较软烂，倒入适量冷水，烧开，下入面条。待面条即将成熟的时候把鸡蛋放进去，用炒勺在锅内切成小块。
出锅前再加入适量的盐，糖，少量的生抽调味，面条煮熟后盛出，淋上香油即可。