黄油曲奇

作者： 纪录

原本的配方太酥，包装好里面全是渣，经过西点老师的指导，自己做了些改动

用料

• 黄油 720
• 盐 6
• 蛋清 3
• 蛋黄 6
• 糖粉 300
• 低筋面粉 780

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油在室温下放置一晚，让黄油呈现能用手指戳的动的状态。夏天刚刚好，冬天里面还硬就加热一下。

步骤 2

黄油打发膏状，没有硬块

步骤 3

加盐、分三次加入过筛后的糖粉

步骤 4

蛋打散后分多次加入。 这一步一定要注意，黄油把倒入的蛋液都吸收了，才能再加下一次，否则很容易分离，再也打不进去

步骤 5

加入过筛的低筋粉，分三次加。用尽量少的次数把它搅拌均匀。

步骤 6

裱花，进烤箱。按理说烤曲奇应该是高温但我们现在用的烤箱温度高的离谱130° 烤30min 自己还是按自己的烤箱自行调整温度 看的时候不断观察 找出适合的温度和时间

黄油曲奇的小贴士

做之前一定要先准备好各种材料。手忙脚乱的做，食物的品质也会跟着变差哦~

菜谱创建时间：2016-12-23 10:25:14