超好吃 正宗山西豆角焖面

作者： 蔓Melody

老公的最爱啊。经过老公不断的催促，今天终于发了人生的第一个菜谱，番茄豆角焖面～ 山西面食种类很多，每家每户做法又不尽相同。我们家做的焖面特别之处就是会放番茄。从小就吃着妈妈做的焖面，再吃别的焖面都会觉得不够味道。放了番茄色泽更好，味道更浓郁，面条也更入味。希望大家喜欢(o^-^o)

用料

• 番茄
• 五花肉
• 豆角
• 葱
• 蒜
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 生面条

超好吃 正宗山西豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备材料 五花肉切小条，葱蒜切碎，豆角洗净掰成小段。今天家里没有番茄了用了一颗冷冻番茄，用水冲洗去皮～

步骤 2

锅里倒适量油，中火慢慢煸炒五花肉直到把油煸出来，再加入少量老抽上色～

步骤 3

转成高火，加入青豆角葱蒜末翻炒，直到豆角变色。

步骤 4

加入蕃茄丁，翻炒翻炒～ 再加入适量生抽，咸盐。盐要比平常炒菜稍多一点点哦～

步骤 5

接下来倒入热水沫过豆角，水开后把多余的汤汁舀到一个碗里，锅里的汤汁剩到豆角露出来，要保证面条不会直接煮到汤里哦

步骤 6

把面条均匀铺到豆角上。铺的过程中使劲把面抖抖抖，让他们都散开，让面条间有间隙通蒸汽～

步骤 7

盖上盖子焖～

步骤 8

焖的时候注意听锅里的声音，水声从咕嘟嘟到变得嗞嗞嗞，说明汤汁少了。那就从碗里舀一些汤回锅里～汤一共分三次加回去～

步骤 9

最后汤都烧没了面就焖好了！关火！ 用力把面条使劲抖抖抖。楼主只做了两人份的面胳膊就抖酸了……抖到面条和豆角混合均匀，面条都裹上汤汁。还可以给面条散散热，这样马上吃就不会烫到嘴啦～

步骤 10

山西人没醋可不行，所以一定还会配一碗蒜醋黄瓜丝。开胃爽口，赶紧开吃吧～

超好吃 正宗山西豆角焖面的小贴士

1. 妈妈的独门秘方：楼主是买的面条，如果自己做面条可以用一半烫面一半普通面，这样面条会更软哦^_^ 2. 各种材料用量没有特别规定，看大家各自的爱好～爱吃豆角多放豆角，爱吃番茄多吃番茄，爱吃肉就多放肉，饭量大的多放面条！ 3. 别的小贴士暂时没有想到...

菜谱创建时间：2016-12-23 04:02:26