糯米团子

作者： Xuan妈咪

北方的饺子南方的汤圆，人在异乡还是忘不了家乡的习俗，不知不觉在外已是第四个冬至，有了近期大量做手工的经验，也有底气独自凭着点滴儿时的记忆学做家乡的传统点心，并且按自己的喜好改良了一下，精致～美味～悠长～

用料

• 糯米粉 300克
• 大米粉 200克（与糯米粉比例约4：6）
• 五花肉 适量
• 香菇 8个
• 笋 半棵
• 香干 一块
• 红萝卜 一棵
• 大蒜或小葱 适量
• 开水 一碗

糯米团子的做法步骤

步骤 1

所有材料切成小丁备用，这种小虾米可加入提味，我女儿不吃没放。肉最好是刀切小片的五花肉，我是头一天做馄饨剩的，所以拿来直接用上了。

步骤 2

热锅加油，先炒五花肉，等煸出香味盛出，再虾米单独炒一下，然后依次放入香菇，笋，萝卜，香干，蒜或葱，五花肉放回一起炒，盛出，口水直流～（还可以做黑豆红糖馅的，哪天试试，我更喜欢甜的。）

步骤 3

两种粉放入大碗，边加开水边用筷子搅拌，直到用手揉成一个面团，不要太干也不要太湿，若感觉湿了加点糯米粉。然后揉成一个个约70克左右的小面团，同做窝窝头的方法，捏成如图状，再将馅填进去轻压一下，边旋转边虎口收紧口门，我喜欢最后将头轻轻扯下，捏成如图尖尖的样子～

步骤 4

每个贴个油纸防粘，枸杞是为了增加颜值我自己加的，老家风俗盖个红点点。水先烧开，大火蒸10分钟左右，等2分钟再开盖，移出放冷却架冷却，这个时候不要闲着，拿扇子使劲扇，我是拿书扇的，圆的表面会越来越亮，越来越诱人～

步骤 5

赶紧拍照，趁热吃吧～

菜谱创建时间：2016-12-22 18:09:42