圣诞薄荷法式蛋白糖

作者： MonicaFolsom

打发中不加热蛋白或糖的法式蛋白糖做法，加入薄荷香精和红色色素，非常有圣诞气氛。一口一个香香脆脆，还可以在咖啡和茶上放几颗，即使放在蛋糕上或玻璃瓶里作为装饰也是极好的。 配方和头图来自美国美食网站。

用料

• 蛋白 3个
• 糖粉 3/4量杯
• 柠檬汁 几滴
• 色素 适量
• 薄荷香精 几滴

圣诞薄荷法式蛋白糖的做法步骤

步骤 1

烤箱预热120度。裱花袋放入圆形花嘴，把里面翻出来，用棉签从上到下刷3条红色色素，再翻回去备用。

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁，在无水无油的大盆里高速打发至硬性发泡。继续中速搅打，同时一大勺一大勺地加入糖粉，直到蛋白霜细腻有光泽，硬挺。将薄荷香精搅拌进去。

步骤 3

蛋白霜装入裱花袋，在铺了烘焙纸的烤盘上每隔2.5cm挤一个直径约2.5cm的带尖的圆形。烤盘入烤盘中下层，烤1小时左右，再关火闷2小时直到蛋白糖内部轻盈、完全干爽，入口清脆，即可装入密封罐，常温可保存很久。

菜谱创建时间：2016-12-22 15:04:02