先将各种食材切丝备用，肉丝用生抽，胡椒粉，一点鸡蛋清抓均匀，然后用点湿淀粉抓好备用。 锅内少油（最好用不沾锅）油3成热（90度）时下肉丝，用筷子滑散肉丝，然后先下胡萝卜炒一会，然后再下那三种丝，连同葱末一块下，再放料酒，糖，盐，鸡精，炒均后锅边淋一点香醋，炒几下出锅！