红烧肉

作者： 蔡氏盖饭

用料

• 五花肉
• 葱姜蒜
• 盐
• 老抽
• 冰糖
• 花椒 八角 桂皮 香叶

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块 锅里放好清水 放入肉块焯水

步骤 2

准备调料盒 两个八角掰碎 两片香叶 3-4小块桂皮 一小把花椒

步骤 3

葱姜蒜 备好

步骤 4

水开后捞出肉 用热水洗干净 除去废沫

步骤 5

少许油 少许糖（冰糖五六块）中火 用铲子炒糖色

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步骤 6

步骤 6

中火炒糖色至起泡 变黄 等泡灭了 放入五花肉

步骤 7

用铲子炒均匀 不停翻炒五六分钟 大火逼油

步骤 8

放入老抽 料酒 继续炒 颜色均匀后放入葱姜蒜和调料盒 加入水

步骤 9

大火盖盖儿焖 锅开以后转小火 小火三十分钟后加两勺盐 再小火炖10分钟

步骤 10

出锅

菜谱创建时间：2016-12-21 22:13:56