番茄切丁备用。
黄瓜切丝备用。
葱切葱花备用。
芝麻酱用热水调开。
芝麻酱里面加入一大勺红方汁，香醋适量，一大勺酱油，适量糖，一小勺盐搅拌均匀备用。（嗯我家红方刚好用完了，不然会有些些发红）
煮面的锅里加水烧开加入面条煮。
煮好的面放在凉水里面过水，有冰块可以加，可以让面更Q。
热锅凉油放肉末炒，加入适量料酒去腥。
肉稍微变色加入一大勺祁县豆瓣酱，口重可以适量增量，炒匀。
加入一大勺甜面酱炒匀。
加入香菇大火翻炒4-5分钟，炒干一些。（嗯我这个不是香菇，是什么菇我也不知道，觉得香菇比较好吃）
加入适量生抽和一小勺五香粉。
翻炒均匀后关火。
盛面，倒肉酱。
加拌好的芝麻酱。
摆上切好的番茄丁，黄瓜丝以及葱花，爱辣的捧油当然要加辣椒油。
搅拌均匀，完成。拿去长肉吧。
我用的是猪肉糜，试过猪肉和鸡肉，觉得猪肉更好吃一些。 香菇是可放可不放的，如果你是百分百的食肉动物大可省去。 我的一勺就是家里那种喝汤的陶瓷勺子，其实量都不用那么准，喜欢咸的就多加盐和酱，喜欢酸的就多加醋，喜欢甜的就多加糖。 个人觉得最后的摆放顺序有点重要。 还有就是我的刀功不必太在意。