熔岩巧克力树桩蛋糕卷l

作者： 爱吃的地球生物

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 30g(蛋白用)
• 细砂糖 10g(蛋黄用)
• 玉米油 40g
• 低粉 40g
• 牛奶/水 40g
• #内馅
• 淡奶油 200g
• 可可粉 10g
• 细砂糖 20g
• #树根装饰
• 淡奶油 110g
• 巧克力 110g

熔岩巧克力树桩蛋糕卷l的做法步骤

步骤 1

蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至湿性偏硬的状态，放入冰箱待用(也可加入几滴香草精)

步骤 2

蛋黄加糖打到蛋黄发白，糖融化后，加玉米油继续搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀，加入过筛低粉，拌匀，用打蛋器打发均匀(几十秒时间)

步骤 3

取出蛋白，手抽打几下，变顺滑状态，取三分之一加入蛋白糊拌匀

步骤 4

烤箱预热170度，10分钟

步骤 5

将调好的糊倒入模具，摊平，震出大气泡嗯入烤箱170度，15分钟，中下层(我的烤箱7层)，一般都是180度，18分钟中层，这个根据自己烤箱脾气设定

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步骤 6

步骤 6

考完出炉震一下，倒扣在油纸上，放凉，脱模

步骤 7

#内馅做法 奶油，糖，可可粉，打发至半干性(过度打发会有水分离)

步骤 8

抹上奶油放冰箱定型

步骤 9

#树根装饰 淡奶油，巧克力，放入微波炉，加热2分钟，不搅拌，室温静置5~10分钟，用刮刀搅拌，入冰箱冷藏 之后每隔5分钟，拿出来搅拌一下，搅拌到接近膏状 抹在蛋糕卷上 全部抹验证(不追求平整)

步骤 10

取一勺子，背面用来刮出树根纹路

步骤 11

撒上燕麦或其他装饰，表层撒一层糖粉，即可

菜谱创建时间：2016-12-21 12:29:43