家常豆腐

作者： 波波头爱丽莎

对这道菜的记忆几乎都是在那些名叫"XX家常菜"的饭店里，口味上各家都很不一样。今天莎莎第一次做这道菜，参考了"下厨房"里的菜谱，并加上了客家小炒的做法。

用料

• 五花肉 50G
• 豆腐 200G
• 鱼丸 5粒
• 红椒 50G
• 青椒 100G
• 葱姜蒜
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 老干妈风味鸡油辣子 1茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

将五花肉和鱼丸切薄片，青椒红椒切小块（和豆腐差不多形状），胡萝卜斜切薄片

步骤 2

热锅冷油，油热后放入五肉煸炒至两面略焦，猪油都出来之后，将五花肉拨到锅边，将鱼丸放入锅中翻炒熟。

步骤 3

五花肉和鱼丸留在锅中，加入蚝油，生抽，老抽，葱姜蒜和水，放入豆腐中火将豆腐略微煮软（我买的豆腐是已经煎过的了，所以省略了煎豆腐的步骤。）

步骤 4

加入老干妈，青椒红椒胡萝卜洋葱大火翻炒，最后略微勾芡收汁。

家常豆腐的小贴士

煸炒五花肉时一定要放油炒，不然五花肉上的猪油不容易煸炒出来。莎莎今天没有买到鱿鱼，所以只好用鱼丸代替，用鱿鱼炒会更香。

菜谱创建时间：2016-12-21 06:55:54