蒜子黑椒牛仔粒

作者： Catherine的私家厨房

用料

• 牛里脊或牛臀肉(牛里脊嫩，但我个人更喜欢牛臀肉，很有嚼劲，吃起来更香 300克
• 大蒜头 2颗
• 蛋清 半个
• 姜粉，料酒，黑胡椒粉，老抽，生抽，糖，现磨黑胡 适量

蒜子黑椒牛仔粒的做法步骤

步骤 1

先处理牛肉，牛肉洗干净，用厨房纸巾吸掉多余的水分，把筋都去掉，切成1厘米见方的小块

步骤 2

在切好的牛肉里，加入1小勺（1tsp）姜粉

步骤 3

加1小勺（1tsp）料酒

步骤 4

加入1/4小勺黑胡椒粉

步骤 5

加入1小勺（1tsp）生抽

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步骤 6

步骤 6

加入1/2小勺（1/2tsp）糖

步骤 7

加入半个蛋清

步骤 8

这些东西都加好后，稍稍拌匀，再加入1/2小勺（1/2tsp）淀粉，再拌匀

步骤 9

拌匀后，放在一边腌制一会

步骤 10

然后处理大蒜头，把大蒜头的皮都剥掉

步骤 11

锅里放50克油，油热后，转中火，放入大蒜头煸一下

步骤 12

直到大蒜头变焦黄，只要焦黄，不要煸过头发黑了，把煸好的大蒜头盛出

步骤 13

大蒜头盛出后，锅内的油留着，把腌好的牛肉粒倒入，开中火翻炒

步骤 14

直到牛肉粒也有一点点地焦黄，加入1小勺（1tsp）老抽，翻炒均匀

步骤 15

把煸好的大蒜头倒入，一起翻炒

步骤 16

再加入1小勺（1tsp）糖，翻炒均匀，即可出锅

步骤 17

装盘后，再撒上现磨黑胡椒碎

步骤 18

好了，开动吧，趁热吃，最好一顿全部吃完，凉了再热，就会有点老了！

步骤 19

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蒜子黑椒牛仔粒的小贴士

1）牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

菜谱创建时间：2016-12-20 22:51:26