想做蛋糕不知道如何挑选淡奶油？那你可能需要来看看！

作者： 没牌子

相信有许多小伙伴都遇到过想动手来做一次蛋糕，但是看到品种繁多却不知道怎么购买的经历吧，这里我们就带大家来看看淡奶油中表现最出色的是？？

用料

• 总统稀奶油
• BCB
• 爱乐薇马斯卡波尼
• 蓝风车
• 爱乐薇
• 法国百钻
• 甘蒂牧场
• 爱氏晨曦
• 琪雷萨
• 欧德宝

想做蛋糕不知道如何挑选淡奶油？那你可能需要来看看！的做法步骤

步骤 1

市场上淡奶油有更多，为什么只选了这些？

步骤 2

植物奶油中含有氢化植物油

步骤 3

氢化植物油中的反式脂肪酸影响健康

步骤 4

动物淡奶油中有些为了弥补产品品质上的不足，加入了乳化剂

步骤 5

排除了以上两种淡奶油，入围我们评测的就是这些淡奶油了

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步骤 6

步骤 6

对于淡奶油来说，乳脂含量越高，打发会比较简单一些

步骤 7

我们选用了一款自动打蛋器用它的最高速度来打发刚从冰箱中取出的100ml淡奶油

步骤 8

而在测试了这些淡奶油后，我们发现有些淡奶油非常难打发，而且很难成形，而有些则很好打发，打发速度也很快

步骤 9

这一轮中我们得出的较易打发的是 百钻：打发用时 1分25秒 乳脂含量 35.1% 爱乐薇：打发用时 1分25秒 乳脂含量 35.1% 爱乐薇马斯卡波尼：打发用时 1分12秒 乳脂含量 36.5% BCB：打发用时 55秒 乳脂含量 35%

步骤 10

用来做蛋糕裱花的淡奶油，表面太粗糙可过不了关

步骤 11

而在这一关中，我们会发现有些淡奶油的表面光滑细腻，而有的则密布孔洞

步骤 12

而在这一关中表现良好的淡奶油是蓝风车、爱乐薇、爱乐薇马斯卡波尼、BCB

步骤 13

有些淡奶油裱出后形状依然坚挺，而有的淡奶油裱出后过一段时间就会失去形状

步骤 14

我们将不同淡奶油裱出花型在木板上，然后直立木板，有的毫不动摇，而有的只留下了白白点点...

步骤 15

在塑性这一关中表现良好的是蓝风车、总统、百钻、爱乐薇、爱乐薇马斯卡波尼、BCB

步骤 16

最后我们进行一轮口感的测评，主要从它在口中的细腻度——不会尝到颗粒感，奶香味——牛奶的香味，厚实感——在口中不会太淡薄

步骤 17

蓝风车的淡奶油，入口之后奶香味较重，口感也很顺滑，一抿就能感觉到淡奶油瞬间在口中扩散开。

步骤 18

原以为不会找到比蓝风车更好的淡奶油了，但在吃过它后我们深深的震惊了，一入口就能感到超级浓郁的奶味，口感非常厚重，一瞬间似乎自己在吃奶片的感觉，然而它也非常的顺滑，吃过一口就像再来第二口的感觉。

步骤 19

经过各方面的总结，为大家推选一款具有高度性价比的蓝风车，和品质非常优秀的爱乐薇马斯卡波尼

步骤 20

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菜谱创建时间：2016-12-20 18:22:34