八只鸡中翅洗干净控干水，依次撒上所有上述调料（盐焗鸡粉，蒜粒姜粒，生抽白糖黄酒）抓匀，如果你的料酒或者黄酒不浓烈偏甜可以倒多点，盖上保鲜膜放冰箱腌制六小时以上
腌制后耐心把蒜姜粒拨开，单单鸡翅下锅，这里有两种做法：一是中火两面煎香；而是窄底锅中小火油炸。
这是平底锅两面煎金黄后，倒入腌制鸡翅的腌料包括蒜粒姜粒，（视腌料多少可适量加一丢丢清水）不盖盖子，调中小火烧熟的成品
这是用窄底锅中小火油炸炸熟后的成品。怕热气上火的用前一种方法，好吃滑嫩；这个油炸的吃起来比较干，比较香。