糯米粉加开水 先和成柔软的面团
➕一半的面粉 继续和成团 面粉分次加 糯米粉和面粉比例约为3:2
材料大集合 都炒熟先:蒜子 芹菜 包菜 刮薯 腊肠 叉烧肉 喔然 虾米 冬姑 鱿鱼 花生
菜要踏一下油
包咯 放速冻的 撒一层粉 避免皮太软 可以包三大盘
这么大
🦐鱿鱼蒜爆香
🥜过油
猪肉
腊肠
香菇
一个大甘蓝🥬,3块钱的蒜子,卦薯2个
全家福
包菜
这么大
刮薯
蒜仔
猪肉炒好备用
这是炒全部蔬菜用的蒜
锅里下蒜爆香,先炒蒜仔,加半勺盐,炒好了乘在一个大铜盘里
不用洗鼎,下蒜和包菜,➕点盐,炒啊炒,炒好了也放到铜盘(注意⚠️包菜因为分量比较多,所以分开两次炒,这样才会脆)
在菜篮子里把刮薯出的水挤一挤,也拿去炒,➕点盐
三种菜炒好之后,全部倒进鼎里,翻拌均匀,在这一步可以试下蔬菜味道的咸淡适宜不,如果太淡的话就➕点鱼露
把香菇一起拌到蔬菜里,便于提高后期操作速度,铜盘里面倒扣一个盘,可以滤水
全家福
糯米:面粉为2:1,糯米粉先用热水冲开揉,再➕面粉一起揉。