抹茶牛奶椰丝小方，看了这个菜谱你不慌！

作者： 敏敏童学

第一次认识椰丝牛奶小方，还是在大学校园附近的85°C的玻璃柜台里，白雪般的颜色，方正的小块，安安静静地躺在透明塑料盒里，冰冷又诱人。 去年大学毕业，我住的地方有厨房有烤箱但没冰箱，终于开始了我的手作时光。我第一次做牛奶小方还是去年冬天，也是12月份，在下厨房找了方子，因为条件简陋，没有淡奶油，就多加了全脂奶粉增加奶味，没有冰箱，就将装着面糊的保鲜盒在阳台上放了一夜。一觉醒来，面糊完全成型，切块裹椰丝，便成了一块块“冰雪美人”。带到办公室跟同事分享，同事们有的不知道这是什么，有的不习惯椰丝的味道，但最后还是洗劫一空。光阴似箭，转眼到了2016年夏天，一个男同事跟我说，你上次做的一个甜点特别好吃，叫什么来着？我说什么甜点啊，我一点印象都没有。他说，就那个白白的有椰丝的那个。我这才想起来，原来是牛奶小方啊，当初这位同事吃的时候没什么大的反应，没想到过了大半年他还记得。他问我怎么做，回去自己也尝试了下，只不过他后来跟我说没有当初那么好吃。 今年年中按捺不住心中对甜点的热爱，终于咬牙自己花钱买了台冰箱（目前的薪资水平基本月光，但时间相对自由）。有了冰箱，我就开启了新的技能，冰淇淋、裱花蛋糕、龟苓膏等等。上个星期天一个弟兄说他同事做了牛奶小方很好吃，另一个姊妹也说想吃，我便燃起了再做一次牛奶小方的念头。但是做最基本的牛奶小方没有新意，不符合我的性格，想到前段时间买的抹茶粉，便有了idea。

用料

• 全脂牛奶 260g
• 白糖 40g
• 淡奶油 100ml
• 玉米淀粉 40g
• 抹茶粉 5g
• 椰丝 适量

抹茶牛奶椰丝小方，看了这个菜谱你不慌！的做法步骤

步骤 1

先准备材料，如果喜欢吃甜，可再多加5g左右白糖，我这个抹茶味已经很浓郁了，抹茶粉不建议超过5g

步骤 2

将抹茶粉和淀粉混合，加入适量牛奶搅拌均匀，放一边备用。如果不提前混合好的话，后面加热的时候可能结块。

步骤 3

将牛奶、淡奶油和白糖加入不粘锅，小火加热，用刮刀不停搅拌，待当牛奶开始冒小泡的时候，加入提前准备好的抹茶混合液体，一边加一边搅拌，这时候神奇的事情就发生了，液体开始变得粘稠，变成厚厚的膏状（这时候没有多余的手拍照，请大家自行想象，嘿嘿），再搅拌30秒，确定淀粉已经熟了就可以关火了。

步骤 4

将奶糊盛入提前铺好椰蓉的保鲜盒，在桌上铺条厚毛巾，将保鲜盒从桌上20厘米左右的地方落下，反复几次，震出奶糊中的大气泡，用刮刀将奶糊表面刮平整。盖上盖子，放至室温，再移入冰箱冷藏室3小时以上。

步骤 5

时间到了，从冰箱取出，竖着用面包刀或水果刀切块（没有细长形的刀，可以把整个奶块移到铺了保鲜膜的砧板上切）。将小块倒入保鲜袋，加适量椰蓉，轻轻翻动保鲜袋，使每一块奶方都能均匀地裹上椰蓉，披上一层雪白的外衣。翻滚均匀，吃掉几块造型不够完美的小方，一股抹茶的清香从口中化开，甜而不腻，不枉我一番辛苦！再挑一些长得美的（这个看脸的世界，唉），摆盘拍照！

菜谱创建时间：2016-12-19 11:10:47