备料：牛肉洗净血水，用吸水纸吸一下水，两面抹上少许盐腌渍10分钟，如出水，再用吸水纸吸一下水（牛排太大可切成两半）；土豆去皮切块，浸泡在水里；洋葱切丝
热锅下黄油，待融化后，放牛排，单边煎熟翻面，两面都熟了出锅（完全变色且不出血丝）
空气炸锅预热170℃，5分钟（烘焙蓝不用预热），烘焙蓝底层铺上洋葱，上面放上刚出锅的牛排备用
土豆下锅，煎一下；待空气炸锅预热好，土豆出锅放在牛排上
空气炸锅170℃，10分钟，出炉
空气炸锅烤制同时，平底锅里备酱料。黑胡椒料包进锅，加水烧沸，放少许盐、糖，搅拌均匀；备水淀粉（用冷水将淀粉搅拌均匀），导入锅中，并不停搅拌至粘稠即可
装盘，酱料倒在牛排上，趁热吃！
1.牛肉要用盐腌渍一下，入味，但记得要吸水，不然下锅后要炸。 2.土豆块切小点，一定要煎一下，口感好，也易熟。