准备工作： ①鸭蛋黄在小碗里用勺子碾碎 ②火腿肠切成小块 尽量小一些 入锅显得多一些 好看好装饰 ③小葱选带绿色的叶子部分切成小圈（沫），留最后装饰用
平底锅加热后放入少量油，放鸭蛋黄炒香，炒几下就行，加点料酒，加一碗清水（最好是烧开的热水）拌匀蛋黄后放入一点盐和一勺白糖，尝下味道，淡的话再放点盐调味。
放入切好的内酯豆腐块， 拌匀等汤开了之后尝下味道，如果淡了的话再加点盐。味道调合适了就可以放入切碎的火腿丁拌匀，接着用水淀粉勾芡，出锅。
葱花可以撒在锅里也可以装盘之后再撒。装饰好看。 OK 做好啦！