准备一只鸭子，内脏去掉，特别是里面的膜和肺要去掉，鸭子的气管食道都拿掉。
先把鸭子用盐涂抹全身，腌制3-4小时（忘记照相了）。
把调料一次放入容器中搅拌均匀（容器要能装鸭子大小）
把鸭子放入容器内，腌制4-5天，要记得每天翻面，使调料充分腌入鸭子内。
把鸭子拿出来用撑杆把肚子撑起（如图），晾起来，把鸭头打个洞铁丝穿起就是了，挂到阴凉通风的位置。