不会裂的蛋糕卷

作者： 匠人兔兔

磕了好久蛋糕卷，各种失败。终于，终于遇到马卡龙小魔女分享的不裂蛋糕卷，谢谢小魔女，爱你。特意记在这里，作为自己在下厨房的首个菜谱吧。

用料

• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低粉 40克
• 蛋黄 75克
• 蛋清 130克
• 细砂糖 40克

不会裂的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油加牛奶拌匀，筛入低粉拌匀，倒入蛋黄用手动打蛋器之字型拌匀

步骤 2

蛋白内分三次加细砂糖打发至湿性大弯钩。

步骤 3

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。

步骤 4

倒入三能28*28方型烤盘（烤盘内提前铺好油纸后油布），振出气泡

步骤 5

烤箱提前20分钟预热到170度，放中下层20分钟

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步骤 6

步骤 6

取出后轻震烤盘3次，震出热气，可放在烤盘里晾凉。然后烤架上铺油布倒扣脱膜。

不会裂的蛋糕卷的小贴士

卷卷时可以先把左右两边切掉，更不易断裂。 用料中的鸡蛋大约是4个中个鸡蛋的量。

菜谱创建时间：2016-12-18 13:49:23