红汤羊蝎子

作者： 姜胖球

用料

• 羊蝎子 三斤
• 白萝卜 1/4个
• 姜 少许
• 丁香 少许
• 肉豆蔻 少许
• 大料 少许
• 香叶 少许
• 桂皮 少许
• 当归 少许
• 白芷 少许
• 山楂 少许
• 盐 少许
• 红糖 少许
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 蒜苗 三四根

红汤羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子浸泡水中，去除血水，一小时换次水。

步骤 2

焯水：白萝卜切片，姜切片，和羊蝎子一块加入大锅中，加清水没过羊蝎子，大火煮沸。撇去浮沫，煮五分钟后捞出。

步骤 3

将干辣椒，肉豆蔻，丁香，花椒，大料，香叶，当归，白芷，山楂，桂皮等调料（可以根据个人喜好去留）放入老火慢炖煲。

步骤 4

将焯好的羊蝎子加入老火慢炖煲，加开水至没过羊蝎子，加入料酒少许，老抽少许，红糖适量。

步骤 5

选择火力“强”，如使用燃气，可大火烧开，小火慢炖，炖需要约两个半小时。

步骤 6

蒜苗切成小段后加入煮好的羊蝎子中。 可以开吃啦。

红汤羊蝎子的小贴士

肉吃完了以后汤还可以用来涮白菜吃～

菜谱创建时间：2016-12-17 10:21:33