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食用油脂要多样化，而且在烹饪时各种油脂发挥的作用也不一样。在食用植物油快速工业化时期，为了得到大众的认可进而达到最大的效益，生产厂家在媒体大肆贬低动物油脂的价值，造成大众的误解，好像动物油就是高血脂和高胆固醇的代名词了。我很注重食物的来源，更注重食物原材料的结构及搭配。 猪油不但做菜时有特殊的味道，在做中式点心时更离不开它。
猪油的做法步骤
步骤 1
要想出油量大，就买猪板油。板油切小块，冷锅放入板油，小火熬。
步骤 2
板油低温出油快，火候不要大，火候大了熬出来的油容易发黄。
步骤 3
熬出来的油渣放点盐可以作为零食吃。熬好的油冷却后装入无水干净的密封盒里，取时别带入水，冷藏保管半年没有问题。
菜谱创建时间：2016-12-17 07:21:59