奶香吐司

作者： sabellajin

记录一下方便下次再撸

用料

• 高筋粉（富泽商店和上一道各一半） 250
• 液体 鸡蛋加水加淡奶油共190克
• 糖 38
• 盐 2.5
• 酵母 2.5-3.5
• 黄油 20

奶香吐司的做法步骤

步骤 1

后油后盐法揉至完全阶段

步骤 2

一发，戳洞不回弹，分三份滚圆松弛一刻钟

步骤 3

排气擀卷，再松弛一刻钟

步骤 4

再次排气擀卷，放入吐司盒，放烤箱38度底部放热水进行二发

步骤 5

发到八九分满，轻按缓慢回弹，烤箱预热180度，50min，10min后盖锡纸

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步骤 6

步骤 6

出炉放凉切片

奶香吐司的小贴士

组织不够细腻，口感很好，下次再调整下温度和擀卷手法试试

菜谱创建时间：2016-12-16 23:57:45