【山姆厨房】芋头酥

作者： 惠妈妈hui

芋头口感甜香软糯而且营养价值非常高，蒸熟炒成馅还能作出好吃的甜品，现成的千层酥皮加工一下就是一道快手的美味。 方子里面做五个的量芋头馅只需要三分一左右，剩下的可以用来做芋头包子或者减量制作 制作份量：2人 制作时长：40分钟

用料

• 去皮芋头 525克
• 紫薯粉 5克
• 细砂糖 120克
• 牛奶 150克
• 黄油 30克
• 千层酥皮 5张
• 蛋液 少许
• 黑芝麻 少许

【山姆厨房】芋头酥的做法步骤

步骤 1

选用去皮芋头，比较方便

步骤 2

将芋头切块蒸熟

步骤 3

将芋头压碎

步骤 4

加入紫薯粉拌均匀

步骤 5

加入牛奶调成略湿的糊状

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步骤 6

步骤 6

将芋头放入不粘锅，加入细砂糖翻炒

步骤 7

炒至粘稠后加入黄油

步骤 8

炒好后的馅料放凉备用

步骤 9

千层酥皮铺平，铺上芋头馅

步骤 10

边上最好加一点蛋液再进行粘合，对折成三角形

步骤 11

叉子在边沿辅助压边

步骤 12

排放整齐后刷上一层蛋液，用牙签扎几个小洞，最后撒上少许黑芝麻

步骤 13

放入预热好的烤箱中层200度20分钟即可

【山姆厨房】芋头酥的小贴士

1. 芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉 2.紫薯粉用以调色，使得颜色更加诱人 3.煮芋头馅的时候可以试一下甜度再放黄油

菜谱创建时间：2016-12-16 08:48:46