乳酪包

作者： CookyCollins

好吃美味的乳酪包，烤完后屋里都是扑鼻香气，外皮酥脆，内有乳酪馅，糖霜的粘腻感会中和乳酪的酸味，让你食而不腻。

用料

• 【面团用料】
• 高筋粉 300g
• 酵母 4g
• 淡奶油 50g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 1只
• 黄油 20g
• 纯牛奶 130g
• 盐 2g
• 【乳酪馅用料】
• 淡奶油 25g
• 糖霜 25g
• 芝士 170g

乳酪包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料

步骤 2

将2/3的鸡蛋、发酵粉、纯牛奶、高筋粉、细砂糖、淡奶油全部倒入碗中用刮刀搅拌均匀，黄油先不要加入。混合拌成面团后，将室温软化的黄油倒入其中，继续搅拌成团，面团揉成两手撕拉开有薄膜状即可。

步骤 3

将揉好的面团用保鲜膜盖好，进行第一次发酵，发酵至用手指在面团中央戳一个洞，不会立刻回缩即可。发酵期间可以做乳酪馅。

步骤 4

将乳酪馅配料都放入碗中，先用刮刀搅拌

步骤 5

再用打蛋机打发柔顺

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步骤 6

步骤 6

将发酵好的面团一分为二，每个面团都用擀面杖压成圆形

步骤 7

乳酪馅也一分为二，每个面团中间放入一半的馅

步骤 8

慢慢将馅包好

步骤 9

放入8寸或6存蛋糕模具中，放入烤箱，烤盘下发放一盘热水，不开火发酵至面团膨胀开。

步骤 10

面团发酵膨胀开后的样子，在表层刷上一层1/3的鸡蛋液。

步骤 11

烤箱上下火175度预热10分钟，放入烤箱中下层，烤20分钟左右，表面金黄色即可。

步骤 12

模具冷却后脱模，放在冷却架上撒上糖霜即可食用

步骤 13

切开后可全家共享哦

菜谱创建时间：2016-12-15 15:29:26