手工擀皮香菇肉馅饺子（厨房小白版）

作者： 天使兔

在北方，吃饺子那是团聚的日子，在南方，吃饺子那是点心，对于南方厨房小白的我，悄悄的喜欢上了手工擀皮饺子，皮薄馅多，吃起来够味。那我就分享一下我这小白的包饺子经历～～～

用料

• 面粉 3斤
• 腿肉 2.5斤
• 香菇 1斤
• 胡萝卜 0.5斤
• 香葱白 小半碗
• 生姜碎 半碗
• 开水 3碗
• 盐 4.5平勺（相当于平时5盘菜的量）
• 生抽 4调羹

手工擀皮香菇肉馅饺子（厨房小白版）的做法步骤

步骤 1

用开水和面，慢慢加，用筷子顺时针和，呈棉絮状，揉至三光（面光，盆光，手光），我是揉了一个多小时😛，盖上湿布醒面。

步骤 2

将所有的馅料剁碎，肉可以买的时候绞好，回来再剁下。然后将馅料装进面盆，顺时针搅拌到有馅料上劲（既搅不动，有阻力）

步骤 3

将面团揉成长条，切成一个个小的，压扁擀成中间后四周薄的圆形，放入适当的馅料

步骤 4

面皮对折，可以用双手虎口一起捏紧，也可以打折（图中两种都有），放在提前准备好的干净的冰箱隔里，铺上保鲜膜，每个饺子留点间隙。

步骤 5

煎饺成功了，煎饺菜谱后续……

手工擀皮香菇肉馅饺子（厨房小白版）的小贴士

手擀皮好累，但好吃，饺子做好放冷冻，煎，蒸，煮都可以，吃起来方便。 馅料可以自己换，或者加减，盐比平时炒菜的稍微多点。

菜谱创建时间：2016-12-15 15:19:04