全麦核桃软欧面包

作者： 香樟树下的小鱼儿

最近软欧在我们这卖的很火，买了一些尝试了一下，觉得没有嚼劲，所以自创了以下的方子，热的吃时外脆里软，冷了吃时越嚼越香！在这里和大家分享一下哈！

用料

• 高筋粉 190g
• 全麦粉 190g
• 鸡蛋 一个
• 干酵母 5克
• 盐 4－5克
• 白砂糖 30克
• 脱脂奶粉 15－20克
• 玉米油 15克
• 核桃仁、杏仁 60克
• 葡萄干 60克

全麦核桃软欧面包的做法步骤

步骤 1

面包机揉面半小时，加入砸碎的核桃、杏仁、葡萄干再用面包机和面半小时

步骤 2

和好面进行第一次发酵

步骤 3

第一次发酵好后，将面分成4等分，将面团按成长条形以叠被子的方式连做三次，然后松弛15分钟。这里有个秘诀必须要说一下，叠的时候可以撒上全脂奶粉再叠，三次都要撒哦！这样做出的面包奶香味十足！

步骤 4

松弛后的面团整形后再次发酵1小时左右

步骤 5

送入预热180度的烤箱中层烤15－20分钟。每个烤箱大小不同，所以第一次做得看着点！

菜谱创建时间：2016-12-14 09:49:23